Негативное влияние сахара на мозг
Каждому из нас знакома чувство тяги к сладкому. Просто при виде обычного торта или мороженого рука сама по себе тянется к этому заветному десерту. Давайте узнаем почему это происходит.
Что такое сахар на самом деле?
Сахар-это собирательное название быстрых углеводов, которые поступают в наш организм. Они встречаются в разных формах, но суть у них одна: это моносахариды, которые быстро расщепляются и высвобождают молекулу глюкозы.
Глюкоза является структурной единицей всех сахаров. Он имеет небольшие размеры, поэтому очень легко и удивительно быстро проникает в клетки и включается в энергетический обмен. На самом деле глюкоза-это топливо, на котором человек “работает”.
Как сахар влияет на человеческий мозг?
Как сахар влияет на мозговую деятельность? Его действие начинается с попадания на язык и активации вкусовых рецепторов, которые немедленно посылают сигналы в мозг человека. Импульсы от рецепторов распределяются по соответствующим участкам мозга, которые обрабатывают различные вкусы – горький, соленый, кислый и, как в нашем случае, сладкий. В результате в коре головного мозга активируется так называемая система вознаграждения, которая позволяет нам ответить на вопрос: “стоит ли пытаться еще раз?”
Одним из компонентов системы вознаграждения является дофамин, который помогает определить, нужен ли сахар для мозга и других органов. При употреблении сладостей резко повышается уровень дофамина в организме, который воспринимается человеком как награда и побуждает его есть десерты снова и снова. При частом употреблении сладостей мозг “привыкает” к повышенному уровню дофамина, и таким образом человек приобретает “сахарную зависимость”. Кроме того, ученые доказали, что сахар утолщает стенку сонной артерии, что является одной из причин, почему когнитивные способности людей, такие как память и внимание, ухудшаются раньше.
